Представяне на монографията „Между простонародните ястия и гозбите на Цариград: Храненето и кухнята в Османска България и околните земи (от 30-те години на ХІХ в. до 1878 г.)” с автор Стефан Дечев
Корпус 1, Център за книгата, Книжарница
Организатори:
Център за книгата и департамент „Антропология“
Дискутанти:
проф. Мартин Иванов, д.н., доц. д-р Ирена Бокова, доц. Стефан Дечев, д.н.
„Книгата е съобразена с постиженията на световната наука и е блестящ пример за интердисциплинарно изследване. Макар и научен, текстът ще достигне до много широк кръг от читатели. Трудът респектира с ерудицията на автора и в същото време увлича и забавлява“
проф. д.н. Надя Данова
„При целия обем и специализираност книгата е написана на хубав и четивен език и представлява интерес за широк кръг от читатели. Тя съдържа и ред колоритни описания на храни и хранителни обичаи от съвременници, което разнообразява и освежава изложението, а това се извършва от автора и със собствени стилистични средства, ако го цитирам „за десерт“. Всеки ще намери в работата нещо интересно за себе си“
Проф. д-н Румен Даскалов
„Достойнствата и приносите на книгата са впечатляващи. Рядка по дълбочината си, тя може да бъде четена по различни начини. На първо място за широката публика тя ще представлява истинска хранителна енциклопедия на (липсващата) поне до средата на ХХ век българска национална кухня“
Проф. д.н. Мартин Иванов
„Авторът познава отлично както изворите, така и социалния и културния контекст, което придава висока стойност на изследванията му. Стилът му е научно издържан, но и едновременно с това четивен. Убедена съм, че книгата ще има успех както сред изследователите, така и сред широката публика.“
Проф. д-р Райна Гаврилова